Attention les E

merci pour le partage Dr.

et j'ajoute ça :

- Quels sont les différents types d’additifs alimentaires ?
Près de 350 additifs alimentaires sont autorisés en Europe.
La nomenclature distingue 24 catégories d’additifs selon leurs effets technologiques sur l’aliment
: colorants, conservateurs, antioxydants, édulcorants, acidifiants,
correcteurs d’acidité, exhausteurs de goût, émulsifiants, gélifiants,
stabilisants, épaississants, poudres à lever, gaz propulseurs, gaz
d’emballage, antiagglomérants, antimoussants, raffermissants, agents de
charge, sels de fonte, agents d’enrobage, humectants, amidons modifiés, séquestrants, agents de traitement.

La liste des additifs autorisés est longue. Elle se présente sous forme d’un code avec la lettre E (Europe) suivie d’un chiffre indiquant sa catégorie : la numérotation allant de E 100 à E 1518.
Pour exemple :
– les colorants : famille des E 100 ;
– les conservateurs : famille des E 200 ;
– les anti-oxygènes : famille des E 300 ;
– les agents de texture : famille des E 400 ;

De quoi faut-il se méfier ?
Il faut se méfier des bonbons, confiseries, sirops et glaces à l’eau qui
regorgent d’additifs, notamment de colorants, en plus d’apporter des
calories vides au plan nutritionnel et d’être cariogènes (favorisent les
caries dentaires).

Source/Auteur : Dr Martine ANDRE
Date : 11/09/2008