[exclusif] Nutrition humaine

Cet Abrégé « Connaissances et pratique » est destiné à apporter les connaissances indispensables en matière d'alimentation et de nutrition. La présentation suit une approche claire et didactique, étayée par de nombreux encadrés et tableaux. La partie « Pratique » propose 18 cas cliniques commentés et 2 vignettes cliniques, représentatifs de situations fréquentes, qui offrent un véritable outil d'entraînement et d'auto-évaluation. Sommaire: Nutriments: L'eau, Protides, Lipides, Glucides, Fibres, Minéraux, Oligo-éléments, Vitamines; Physiologie: Métabolisme énergétique, Dépense énergétique, Besoins nutritionnels, Physiologie de la digestion; Aliments: Catégories d'aliments, Technologies alimentaires, Apports nutritionnels conseillés; Conduites alimentaires; Alimentation dans certaines situations physiologiques; Toxicologie alimentaire; Pathologies et nutrition; Diététique: Évaluation de l'apport alimentaire, Régimes; Alimentation artificielle; Épidémiologie et prévention nutritionnelle.


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