Régime anti-cholestérol

Régime anti-cholestérol
Il n’est pas question de supprimer tous les corps gras. Il faut garder une alimentation diversifiée
En fait, il existe deux sortes de graisses :
Les bonnes : les graisses insaturées
Les mauvaises : les graisses saturées
Les graisses conseillées dites insaturées :
Huile d’olive (mais pas l’olive).
Huiles de tournesol, de maïs, de soja, de noix, de pépins de raisin, de colza.
Lait écrémé, yaourt, blanc d’œuf
Les margarines au tournesol ou au maïs
Les poissons (2 à 3 fois par semaine) même les poissons gras, sauf l’anguille
Les coquillages sauf en période de reproduction (laitance)
Les crustacés
Jambon cuit, de paris, etc..
Les viandes blanches, en privilégiant les morceaux maigres (filet), et
sans la peau pour les volailles : veau, lapin, dinde, pintade, poulet,
pigeon, canard.
L’oie est déconseillée.
Les légumes et les fruits : on peut en abuser.

Dans tous les cas on proscrira les fritures, la cuisson se fera sans
matière grasse ou avec celles sus-citées sans trop les chauffer (elles
se transforment au-delà de 170°). On privilégiera les cuissons à l’eau,
à la vapeur, au grill, au four, les épices, herbes et aromates. Ce
n’est qu’une question de goût et d’imagination.
L’alcool sera consommé avec modération, tout excès faisant monter le « mauvais cholestérol » et descendre le « bon ».
Les graisses déconseillées :
Lait entier, demi-écrémé, concentré.
Crème fraîche, yaourt au lait entier, beurre
Fromages à plus de 40% de matières grasses : 20 g par repas
Huiles d’arachide, de palme, de coco
Saindoux, frites et fritures, chips
Le jaune d’œuf, donc ce qui en contient : pâtisseries, biscottes, pâtes
aux oeufs, mayonnaise, etc… on se limitera à l’équivalent de deux
jaunes d’œuf par semaine.
A vrai dire cette méfiance envers le
cholestérol de l’œuf est actuellement remise en cause, il influerait
peu sur le cholestérol sanguin. L’œuf dur du matin favoriserait même un
amaigrissement. Le régime alimentaire de la poule interviendrait aussi
(l’enrichissement en graines de lin augmente la teneur en oméga3)
Les abats
Les charcuteries
Les viandes grasses (agneau, mouton, poule, oie)
Conserves de viandes et plats préparés du commerce, bouillons de viande
Plats de poissons préparés du commerce, anguille
Chocolat et boissons chocolatés
Glaces (les sorbets sont autorisés)

merci pour le document, ma mère a toujours le taux de triglycéride élevé, elle ne veut pas prendre des médicament mais elle essaie de suivre un régime très aigu, en fait son corps commence à se dégrader. je cherche un régime alimentaire complet et claire moins aigu qui baisse le cholestérol et le triglycéride et au même temps ne perturbe pas sa santé. et merci d'avance

Merci

Trés bien ce document...... je pense qu' il faut aussi apprendre a faire un régime anti-cholésterol avec notre alimentation "algériennes" ...

merci pour ttes les informations